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咸水角

发布时间:2019-05-05 15:24

<img alt="咸水角"  data-cke-saved-src=/zhl/"/uploads/190429/1-1Z429141Q1Q4.jpg src=/zhl/"/uploads/190429/1-1Z429141Q1Q4.jpg  

咸水角是广东、香港和 澳门地区常见的传统名点。咸水角 内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水 冲入澄面中搅匀,糯米粉置盘中,加入糖、猪油、冻水搓匀,再与澄面混合。分出多份粉团,每份放入馅料包好,放滚油 内炸至浅金黄色便成,口感脆而不韧。

  制作方法:

  材料

  糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量

  1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻,加入有 机豉油调味成馅料备用;

  2. 将水煮滚溶糖,把糖水冲入糯米粉,用筷子 拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团;

  3. 粉团切成小圆粒,用手捏 成小窝后包入馅料;

  4. 可用油炸成咸水角(更健康 的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼)

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