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猪肉丸

发布时间:2019-05-05 15:05

<img alt="猪肉丸"  data-cke-saved-src=/zdl/"/uploads/190429/1-1Z42911434b63.jpg src=/zdl/"/uploads/190429/1-1Z42911434b63.jpg  

猪肉丸 子用猪肉做的丸子。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效

  制作方法:

  材料

  猪瘦肉300g,肥猪肉100g,太白粉20g,玉米粉20g,水80㏄,葱末15g,盐5g,鸡粉8g,糖8g,胡椒粉5g,香油15㏄

  1.将猪瘦 肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

  2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌 匀成粉浆水备用。

  3.摔打搅拌作法1.的猪瘦 肉泥至有黏性后,加入作法2中1/2的粉浆水,搅拌至 水分被完全吸收,再加入另1/2的粉浆水继续搅拌,至水分 完全吸收并有黏性,加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀,放入冰箱冷藏约2小时,待水分完全吸收。

  4.取锅烧水至滚沸时,将作法3冷藏的猪肉泥取出,并用手 挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮,煮至猪 肉丸完全浮在水面上即可。

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