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糕点类

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萝卜糕

发布时间:2019-05-05 15:17
<img alt="萝卜糕"  data-cke-saved-src=/gdl/"/uploads/190429/1-1Z4291201093b.jpg src=/gdl/"/uploads/190429/1-1Z4291201093b.jpg

  萝卜糕 是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等 地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式 点心中最好使用的粉,可以在 制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在 米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼 蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国 大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养

  制作方法:

  1.萝卜洗净擦丝,然后放 入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分

  2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放 油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用

  3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再 放入糯米粉和粘米粉,加入盐 和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团

  4.取长方形直口容器,在内壁 均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再 将面团倒扣取出

  5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎 制两面上色即可

  小贴士:

  1、水不要一次性加入,慢慢添 加成可流动的米糊

  2、加入澄粉可增加Q感

  3、平底锅煎过、烤箱烘 烤或切块炒后吃更香


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